¿A quién no le ha pasado? Estar preparando todos los ingredientes para cocinar una exquisita receta, hasta que llega el momento de picar una cebolla y tus ojos no dejan de arder y lagrimear. Muchos incluso prefieren no cocinar para no enfrentarse a esta tarea. ¡Pero tranquilo! que hoy te enseñaremos varias técnicas para lograr picar una cebolla y no sufrir en el intento.

Primero queremos contarte que esto no es más que una reacción de defensa de las cebollas!. Sí, tal cual! Ya que las cebollas, al igual que muchos vegetales, tienen un sistema de defensa para no ser devorados por animales. Es por esto que apenas se rompen, cortan o dañan sus células, estas liberan un gas irritante (azufre natural) para ahuyentar al agresor. Cuando este gas asciende y llega a nuestros ojos, reacciona formando una pequeña cantidad de acido sulfúrico. Es en este momento, que nuestro ojo comienza a lagrimear como respuesta defensiva para liberarse de esta agresión y diluir el acido.