Ingredientes:
- 1/4 cdta. Sal gruesa
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cdta. Oregano
- 1 pizca Pimienta negra
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Ají verde sin pepas
- 1 tomate sin piel y sin pepas
- 1 puñado Cilantro
- Merkén a gusto
- 1/3 taza Aceite de oliva
Preparación:
- En un mortero (o procesadora) agregar sal gruesa, dientes de ajo, orégano y pimienta. Machacar lo suficiente hasta tener una pasta.
- Agregar la cebolla en gajos y ají verde. Moler por varios minutos hasta tener una pasta. Sumar 1 tomate en gajos, sin piel ni pepas y un puñado de cilantro.
- Mezclar agregar merkén y oliva. Probar, rectificar sabores y servir.
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